Gaziantep’in Meşhur Nohut Dürüm Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 tane mor soğan
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tırnak pide
Not EkleTarifi Yazdır
- Karıştırma kabına ince ince doğranmış olan soğanlar, yeşil biberler ve kırmızı biberleri alalım.
- Sebzelerin üzerine tuzu serpelim ve ince küpler halinde doğradığımız domatesi, limon suyunu ekleyelim.
- Tüm bu zerzevatları karıştırıp beklemeye alalım.
- Tavaya zeytinyağı alalım, yağ ısınınca nohudu ve tuzu tavaya ek edip karıştıralım.
- Kavrulmaya başladıktan daha sonra toz biberi, kimyonu, pul biberi de tavaya alalım ve karıştıralım.
- esasen nohut evvelinde haşlandığı için bu süreci epeyce uzun tutmaya gerek yoktur, ocaktan alalım.
- Tırnak pide üzerine kavurduğumuz nohudu koyalım ve akabinde yeşillik karışımını, sumağı, limon suyunu ekleyip dürüm haline getirelim.Dilerseniz biber ek de edebilirsiniz, afiyet olsun.