Masaya oturduğunda yemeğin tadına bile bakmadan tuzluğu eline alanların, tuzsuz yemeğin tadı çıkmıyor diye düşünenlerin sayısının günümüzde azımsanmayacak biçimde arttığını lisana getiren Medical Park Tokat Hastanesi’nden Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Hilal Memnun Baynıkoğlu, sofralarımızda tadımızın kaçmaması için bilgilendirmede bulundu.
DOSTTAN DÜŞMANA DÖNÜŞEBİLİR
Ömür için hayati değere sahip olan tuzun çok tüketildiğinde dosttan düşmana dönüşüp insan sıhhatini tehlikeye atabildiğini tabir eden Diyetisyen Hilal Keyifli Baynıkoğlu, diyete başlandığında birinci uzak durulması gereken besinlerden birinin de tuz olduğunun altını çizdi.
Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, fazla tuz tüketiminin ziyanlarını şöyleki anlattı:
“Fazla tuz tüketimi, sodyum ölçüsünde artışa bağlı olarak tansiyonun çok biçimde yükselmesine niye olur. Hipertansiyon ise kalp-damar (kalp krizi) ve beyin-damar (inme-felç) hastalıklarında risk artışına niye olur. Tuzda bulunan sodyum birlikteinde fazla suyu da tutarak bedende ödem oluşmasına sebep olur. 1 gram tuz bedende ortalama 250 gram su biriktirmektedir. Hipertansiyon göz bozuklukları ve görme kayıplarına yol açar. Fazla tuz; insülin salınımı ve sinyal iletimlerini bozarak insülin direncini artırır, bu durum da sonuçta diyabete eğilim ve obezite hastalığıyla sonuçlanır.”
OLMASI GEREKENDEN İKİ KAT FAZLA TUZ TÜKETİYORUZ
Sofra tuzu olarak bildiğimiz tuzun asıl isminin sodyum klorür olduğunu bir öteki deyişle sodyum ve klorürden oluştuğunu belirten Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, “Dünya Sıhhat Örgütü hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve birtakım kanser çeşitlerinden korunmak ve kemik sıhhatini olumsuz etkilememek emeliyle günlük olarak tüketilmesi gereken tuz ölçüsünü günde 5 gram olarak önermektedir. Bu da silme bir tatlı kaşığına denk gelmektedir. Lakin ülkemizde tuz tüketimi 2008 yılında kişi başı 18 gr/gün, daha sonraki senelerda tuz tüketim ölçüsü azaltılmaya çalışılmasına karşın 2012 yılında kişi başı lakin 12 gr/gün’e düşürülmüştür. Bu ölçü, olması gerekenden iki kat daha fazladır” diye konuştu.
6 ADIMDA TUZ TÜKETİMİNİZİ AZALTIN
Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, tuz tüketimini azaltmak için tekliflerini şu biçimde sıraladı:
1) Öncelikle yemekler yapılırken daha az tuz kullanılmalıdır.
2) Paketli eserlerden mümkün olduğunca uzak durmak; mono sodyum glutamat, sodyum nitrat, sodyum bikarbonat, sodyum sitrat, sodyum askorbat vb. üzere tüm sodyumlu bileşiklerden de uzak durmak demektir.
3) Sofradan tuzluk kaldırmak, tuz tüketimini değerli ölçüde azaltmaktadır.
4) Hazır soslardan uzak durmak, kuruyemişlerde çiğ olanları tercih etmek, tütsülenmiş, tuzlanmış, salamura besinlerden uzak durmak, mineralli içeceklerden uzak durmak günlük alınan tuz ölçüsünü azaltacaktır.
5) Yemeklerde lezzet artırıcı soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber kullanmak size tuz muhtaçlığını azaltacaktır.
6) Etiket okumayı alışkanlık haline getirip tuz içeriği yüksek olan besinlerden uzak durulmalıdır.
DAHA AZ TUZLU BESLENMEK ALIŞKANLIK OLABİLİR
Tuzun olağanda beden için gereken bir bileşim iken çok alınması halinde biroldukca hastalığa taban hazırlayabildiğini de kelamlarına ekleyen Diyetisyen Hilal Keyifli Baynıkoğlu, “Bu yüzden önerilen ölçüde ve iyotlu tuz tüketilmelidir. Unutulmamalıdır ki, daha az tuzlu beslenmek kazanılabilen bir alışkanlıktır. Daha az tuzlu yemeye devam ettikçe bu duruma alıştığınızı nazaranceksiniz” diyerek kelamlarını sonlandırdı.
Hibya Haber Ajansı
DOSTTAN DÜŞMANA DÖNÜŞEBİLİR
Ömür için hayati değere sahip olan tuzun çok tüketildiğinde dosttan düşmana dönüşüp insan sıhhatini tehlikeye atabildiğini tabir eden Diyetisyen Hilal Keyifli Baynıkoğlu, diyete başlandığında birinci uzak durulması gereken besinlerden birinin de tuz olduğunun altını çizdi.
Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, fazla tuz tüketiminin ziyanlarını şöyleki anlattı:
“Fazla tuz tüketimi, sodyum ölçüsünde artışa bağlı olarak tansiyonun çok biçimde yükselmesine niye olur. Hipertansiyon ise kalp-damar (kalp krizi) ve beyin-damar (inme-felç) hastalıklarında risk artışına niye olur. Tuzda bulunan sodyum birlikteinde fazla suyu da tutarak bedende ödem oluşmasına sebep olur. 1 gram tuz bedende ortalama 250 gram su biriktirmektedir. Hipertansiyon göz bozuklukları ve görme kayıplarına yol açar. Fazla tuz; insülin salınımı ve sinyal iletimlerini bozarak insülin direncini artırır, bu durum da sonuçta diyabete eğilim ve obezite hastalığıyla sonuçlanır.”
OLMASI GEREKENDEN İKİ KAT FAZLA TUZ TÜKETİYORUZ
Sofra tuzu olarak bildiğimiz tuzun asıl isminin sodyum klorür olduğunu bir öteki deyişle sodyum ve klorürden oluştuğunu belirten Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, “Dünya Sıhhat Örgütü hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve birtakım kanser çeşitlerinden korunmak ve kemik sıhhatini olumsuz etkilememek emeliyle günlük olarak tüketilmesi gereken tuz ölçüsünü günde 5 gram olarak önermektedir. Bu da silme bir tatlı kaşığına denk gelmektedir. Lakin ülkemizde tuz tüketimi 2008 yılında kişi başı 18 gr/gün, daha sonraki senelerda tuz tüketim ölçüsü azaltılmaya çalışılmasına karşın 2012 yılında kişi başı lakin 12 gr/gün’e düşürülmüştür. Bu ölçü, olması gerekenden iki kat daha fazladır” diye konuştu.
6 ADIMDA TUZ TÜKETİMİNİZİ AZALTIN
Diyetisyen Hilal Memnun Baynıkoğlu, tuz tüketimini azaltmak için tekliflerini şu biçimde sıraladı:
1) Öncelikle yemekler yapılırken daha az tuz kullanılmalıdır.
2) Paketli eserlerden mümkün olduğunca uzak durmak; mono sodyum glutamat, sodyum nitrat, sodyum bikarbonat, sodyum sitrat, sodyum askorbat vb. üzere tüm sodyumlu bileşiklerden de uzak durmak demektir.
3) Sofradan tuzluk kaldırmak, tuz tüketimini değerli ölçüde azaltmaktadır.
4) Hazır soslardan uzak durmak, kuruyemişlerde çiğ olanları tercih etmek, tütsülenmiş, tuzlanmış, salamura besinlerden uzak durmak, mineralli içeceklerden uzak durmak günlük alınan tuz ölçüsünü azaltacaktır.
5) Yemeklerde lezzet artırıcı soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber kullanmak size tuz muhtaçlığını azaltacaktır.
6) Etiket okumayı alışkanlık haline getirip tuz içeriği yüksek olan besinlerden uzak durulmalıdır.
DAHA AZ TUZLU BESLENMEK ALIŞKANLIK OLABİLİR
Tuzun olağanda beden için gereken bir bileşim iken çok alınması halinde biroldukca hastalığa taban hazırlayabildiğini de kelamlarına ekleyen Diyetisyen Hilal Keyifli Baynıkoğlu, “Bu yüzden önerilen ölçüde ve iyotlu tuz tüketilmelidir. Unutulmamalıdır ki, daha az tuzlu beslenmek kazanılabilen bir alışkanlıktır. Daha az tuzlu yemeye devam ettikçe bu duruma alıştığınızı nazaranceksiniz” diyerek kelamlarını sonlandırdı.
Hibya Haber Ajansı